นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว

 

ด้วยประโยชน์และคุณค่ามหาศาลของนมสามารถกระตุ้นให้คนหันมาหากันมากขึ้น นอกจากนมสดแล้วยังมีนมอีกประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์และคุณค่าไม่แพ้กันนั่นคือ ‘นมเปรี้ยว’ ซึ่งเกิดจากการหมักจุลินทรีย์ในนมให้มีรสเปรี้ยวและอาจเพิ่มสีและกลิ่นให้กับมัน โดยปกติจุลินทรีย์ในนมหมักจะพบในทางเดินอาหาร ไม่ก่อให้เกิดสารพิษและไม่ก่อให้เกิดโรค เป็นกลุ่มของแลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกายของผู้บริโภค จุลินทรีย์ในนมหมักมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

เสริมภูมิคุ้มกันนอกจากจุลินทรีย์ที่จะช่วยป้องกันและรักษาโรคด้วยฤทธิ์ฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้เพิ่มขึ้น และช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสสามารถช่วยควบคุมปริมาณโคเลสสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ ซึ่งสามารถจับสารก่อมะเร็งจับโลหะหนักและกรดน้ำดีซึ่งเป็นพิษ ยับยั้งกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่สามารถสร้างไนเตรตช่วยเปลี่ยนสารฟลาโวนอยด์ (flavonoids) จากพืชเพื่อเป็นสารประกอบต้านมะเร็ง

ทำให้ย่อยง่ายจุลินทรีย์ในนมหมักจะผลิตเอนไซม์ที่ย่อยอาหารได้มากกว่าปกติ เช่นเอนไซม์ย่อยโปรตีนมันจะช่วยย่อยเคซีน (โปรตีนชนิดหนึ่งที่มีมากในนม) เพื่อช่วยปล่อยน้ำลายและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารและตับอ่อนได้มากขึ้น ช่วยให้มีการเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นนอกจากนี้ยังผลิตเอนไซม์ย่อยแลคโตสซึ่งคนเราขาดเอนไซม์นี้ ทำให้บางคนกินนมแล้วท้องเสียเพราะแลคโตสไม่ย่อย

With the enormous benefits and value of milk, it can encourage more people to turn to each other. In addition to fresh milk, there is another type of milk that is equally useful and valuable: ‘curd’, which is formed by fermenting the microorganisms in milk to have a sour taste and may add color and smell to it. Usually, the microorganisms in fermented milk are found in the digestive tract. It does not cause toxic substances and does not cause disease. It is a group of Lactobacillus, a living microorganism that helps balance the microflora in the consumer’s body. Microbes in fermented milk have many health benefits.

Enhance immunity in addition to microorganisms that will help prevent and treat disease with antiseptic effect It also has properties to stimulate the immune system to increase. And help prevent cardiovascular disease. Lactobacillus bacteria can help control the amount of cholesterol and triglycerides in the blood. In addition, Lactobacillus bacteria can help prevent cancer. Which can bind carcinogens, binds heavy metals and bile acids which are toxic Inhibiting a group of bacteria in the gut that can produce nitrates, helping to convert flavonoids from plants to cancer-fighting compounds.

This makes it easy to digest. Microorganisms in fermented milk produce more digestive enzymes than normal. Like enzymes to digest proteins, it helps digest casein. (A type of protein that is abundant in milk) to help release more saliva and enzymes in the stomach and pancreas. Helps to have better bowel movements It also produces a lactose digestive enzyme, which people lack this enzyme. Causing some people to eat milk and have diarrhea because of lactose indigestion

นมเปรี้ยว

สนับสนุนโดย  macau8889

แนะนำติชมได้ที่ naturegeek.org

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *